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　　不過從長遠來看食用油價格上漲并非一朝一夕的事

，中國社會科學院農村發(fā)展研究所研究員李國祥表示，植物油從前年開始，就在一路上漲。根據(jù)聯(lián)合國相關部門的監(jiān)測，到目前為止已經(jīng)相對于低位價格翻倍上漲。德國《油世界》雜志首席執(zhí)行官托馬斯也表示，食用油短缺問題已經(jīng)有很長一段時間了，是氣候變化和勞動力短缺等原因導致的，短期來看俄烏沖突加劇了這種緊張。

　　食用油價格不斷上漲主要由兩個方面造成的

，一是考慮到由于動物油中飽和脂肪酸含量較高，過度食用會對人體不利，故而植物油被普遍用于烹飪和食品加工原料，隨著人口增長油脂需求量穩(wěn)步提升。據(jù)悉，過去十年中，全球植物油產量平均每年增長570萬噸，但油脂消費量更高

，平均每年增長達620萬噸

，植物油產量難以跟上消費增長的步伐

，油脂供給關系不均衡導致食用油價格上漲。

　　二是為了減少對化石燃料依賴的

，各國不斷新建的生物燃料工廠投入使用。如歐洲種植的50%-60%的油菜籽和進口的60%棕櫚油都用于生產生物柴油。生物燃料生產約占植物油總需求的15%左右

，可再生燃料政策正在消耗越來越多的植物油供應，造成食物和燃料之間的競爭

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　　與此同時受大環(huán)境的影響，植物油料的供應狀況頻出