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      大豆油精煉脫膠工藝
      ，企鵝糧油機(jī)械可根據(jù)客戶實(shí)際情況提供合適方案
      
        
       來源：本站 　時(shí)間： 06-27 
      
      
      
      
      大豆是我國主要農(nóng)作物之一
      ，大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)
      、油脂等營養(yǎng)物質(zhì)，日常生活中隨處可見以大豆為原料加工制成的食物
      ，大豆油是我國主要食用油之一，數(shù)據(jù)顯示
      ，我國大豆油消費(fèi)量約占我國食用油總消費(fèi)量的一半左右
      。工業(yè)生產(chǎn)中可采用壓榨法和浸出法制取大豆油，壓榨法制油是我國傳統(tǒng)的制油工藝
      ，制取大豆油可分為熱榨和冷榨工藝
      。
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      熱榨指得是在壓榨前對油料進(jìn)行蒸炒
      、烘焙等工藝
      ，能夠較大程度的使油料自身的分為散發(fā)出來，在高溫處理下油脂分子運(yùn)動速度加快
      ，油料出油率也比較高。冷榨又被稱為生榨
      ，是將收取的原料進(jìn)行簡單的篩選
      、雜質(zhì)分離就進(jìn)行壓榨
      。冷榨制油沒有加入化學(xué)物質(zhì)
      ，在低溫條件下進(jìn)行，可較大程度的保留油脂中維生素E
      、甾醇等生物活性物質(zhì)，油脂的質(zhì)量比較高
      。
      溶劑浸出法是從國外引進(jìn)的制油工藝，是利用溶劑和油脂相互融合的特性從油料中提取得到食用油
      ，出油率高
      、成本低還能夠形成規(guī)模化生產(chǎn)
      ，選擇浸出法制取大豆油可將餅粕中的殘油率控制在1%以內(nèi)，但浸出油中會含有少量的溶劑
      ，此外還含有不少溶于油脂的雜質(zhì)
      ，為了達(dá)到健康油的標(biāo)準(zhǔn)需要對其進(jìn)行多重精煉處理
      。
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      壓榨法制油雖然也需要對其進(jìn)行精煉處理
      ，但相對而言雜質(zhì)要少一些
      ，像冷榨油經(jīng)過簡單的脫膠
      、脫酸等工藝即可達(dá)到健康油的標(biāo)準(zhǔn)，熱榨油可能雜質(zhì)含量多一些，但與浸出油相比工藝也不會過于復(fù)雜
      。此外不同等級的大豆油所需要的精煉工藝也存在差異，不過對于大多數(shù)大豆油來說
      ，脫膠工藝都是非常重要的
      。
      脫膠是為了分離毛油中以磷脂為主的膠溶性雜質(zhì)
      ，在大豆油精煉過程中十分重要
      ，如果脫膠不充分會對后期的精煉工藝造成影響
      ，也會影響成品油的質(zhì)量
      ，就像比較常見的大豆油返色就是因?yàn)槌善酚椭泻琢看笥?span style="font-family: Calibri;">5 mg/kg 。脫膠工藝通常放在脫酸
      、脫色、脫臭
      、脫蠟等諸多工藝之前
      ，這是因?yàn)榱字诿撍峁ざ我桩a(chǎn)生油
      、水乳化
      ，加大煉耗量和用堿量，在脫色工段會影響油脂吸附效果
      ，導(dǎo)致過濾困難，在脫臭工段可能會使油脂中的過氧化值升高
      ，穩(wěn)定性變差等
      ，在脫蠟工段會阻礙蠟質(zhì)結(jié)晶影響脫蠟效果。
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      在工業(yè)生產(chǎn)中廠家的脫膠工藝為水化脫膠法
      ，像大豆毛油中加入適量的溫水?dāng)嚢瑁媚z溶性雜質(zhì)的親水性使其聚集成團(tuán)
      ，然后過濾分離
      ，不過水化脫膠只能分離水化磷脂
      ，如果是非水化磷脂還需要向毛油中加入酸，將非水化磷脂轉(zhuǎn)為水化磷脂
      ，然后再進(jìn)行水化脫膠，這種方式的優(yōu)勢在于，不光能夠?qū)?/span>非水化磷脂分離
        ，同時(shí)還能夠?qū)⒂?/span>與磷脂相結(jié)合的鈣
        、鎂
        、鐵等金屬離子分離
        ，同時(shí)還能夠中和膠體分散相質(zhì)點(diǎn)的表面電荷點(diǎn)，使之聚集沉降
        ，提高大豆油的脫膠效果
        。
      在酸法脫膠過程中常用的兩種酸分別是磷酸和檸檬酸，不過在大豆油脫酸過程中需要選擇哪種酸還是需要根據(jù)以往相關(guān)案例去確定
        。企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家經(jīng)手的大豆油精煉生產(chǎn)線不在少數(shù)
        ，經(jīng)過相關(guān)數(shù)據(jù)對比發(fā)現(xiàn)
        ，兩種酸的脫膠率均在95%以上
        ，可能是由于大豆毛油中的金屬離子與磷酸相互作用的時(shí)候形成的化合物的溶解度相對較
        ，相對而言，磷酸酸法脫膠率更為理想
      ，對后續(xù)的精煉工段也更為有利，因此在大豆油脫酸工藝中建議向毛油中加入適量的磷酸
      ，具體加入時(shí)間與加入量可與企鵝糧油機(jī)械的工作人員進(jìn)行詳細(xì)的溝通
      。
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      這是因?yàn)楦鱾€(gè)油廠選擇的油料不同所生產(chǎn)出來的大豆毛油質(zhì)量存在差異
      ，在不了解具體情況的狀態(tài)下
      ，難以一概而論，為了能夠配備更合適的精煉設(shè)備
      ，選擇更合理的精煉方案，還是建議根據(jù)油廠的實(shí)際情況進(jìn)行判斷
      ，從而為生產(chǎn)出健康營養(yǎng)油打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)
      。鄭州企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家成立四十余年
      ，設(shè)計(jì)制造的機(jī)械設(shè)備在國內(nèi)外諸多油廠進(jìn)行使用
      ，無論是大豆油浸出、大豆油精煉還是大豆蛋白提取
      ，企鵝糧油機(jī)械廠家都有相關(guān)成功的案例，能夠帶客戶進(jìn)行現(xiàn)場參觀考察，實(shí)地了解企鵝的實(shí)力
      。
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      • 聯(lián)系人：張經(jīng)理
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      • 企業(yè)郵箱：sales#zzqe.com（#換@）
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      • 工廠地址：河南省產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)泰安路與詹郇路交叉口(企鵝集團(tuán))
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